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  À la carte

Entrées froides

Cecina

Cecina............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Cecina (viande séchée et affinée) Premium Amaren.

14,90 €

Carpaccio de nos boeufs

Carpaccio de nos boeufs............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Carpaccio de nos boeufs et fromage parmesano Reggiano.

13,90 €

Anchois de Santoña

Anchois de Santoña............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Anchois de Santoña, conservés dans du beurre.

22,00 €

Tartare de thon rouge

Tartare de thon rouge............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Tartare de thon rouge, glace coco et citron vert.

15,90 €

Salade de ventrèche de bonite

Salade de ventrèche de bonite............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Salade de ventrèche de bonite de “Zallo”, poivrons rouges, anchois, et tomates confites.

16,80 €

Salade de tomate, « cecina »

Salade de tomate, « cecina »............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Salade de tomate, « cecina » (viande séchée et affinée), fromage au lait de vache et huile d’olive.

13,80 €

Entrées chaudes

Chistorra

Chistorra............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Chistorra (saucisse épicée) 100 % viande bovine, grillée.

9,90 €

Boudin noir artisanal

Boudin noir artisanal............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Boudin noir artisanal aux poivrons rouges rôtis.

9,90 €

Croquettes maison de nos boeufs

Croquettes maison de nos boeufs............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Croquettes maison de nos boeufs, touche épicée et sauce barbecue maison.

11,50 €

Ris de veau

Ris de veau............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Ris de veau, champignons, oeuf cuit à basse température, oignon caramélisé et huile à la truffe blanche italienne.

17,50 €

Cèpes de Bordeaux grillé

Cèpes de Bordeaux grillé............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Cèpes de Bordeaux grillé et beurre à la truffe noire.

16,95 €

Poulpe grillé

Poulpe grillé............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Poulpe grillé, mousse de pomme de terre et paprika.

23,00 €

Hamburgers

Choisissez le petit pain, choisissez la viande et dégustez un authentique burger de bœuf.

Choisissez viande

200gr Viande 100 % de nos bœufs certifiés.
400gr (2x200g) Viande 100 % de nos bœufs certifiés, supplément 6€.
200gr (*) Viande 100 % de bœuf premium, supplément 4€.
200gr (*) Viande 100 % de bœufs de Galice, supplément 5€.

(*) Viande soumise à disponibilité. ces viandes sont servies saignantes.

Choisissez pain

Choisissez entre un pain croustillant (*) ou une brioche au beurre (**).
Pain pour les convives cœliaques (*) +1,50€
Nous disposons de gants jetables pour déguster votre hamburger sans vous tacher.

(*) Pain servi par défaut, si vous en voulez un autre, veuillez le demander.
(**) Pain sous réserve de disponibilité

Tous les ingrédients ajoutés ou remplacés sont payés à part.


Berrenda negra

Berrenda negra............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Viande de boeuf 100 %, leurs jus ,oignon frit et sauce Amaren.

13,90 €

Berrenda colorada

Berrenda colorada............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Viande de boeuf 100 %, oignon frit, cheddar et sauce Amaren.

13,90 €

Rubia gallega

Rubia gallega............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Viande de boeuf 100 %, poivrons rôtis, roquette, oignon, piparras (pickles de piment), fromage parmesan reggiano +30 mois et mayonnaise à l’ail noir.

14,90 €

Simmental

Simmental............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Viande de boeuf 100 % farci de cheddar, cheddar gratiné, cecina (viande séchée et affinée) sélection Amaren des meilleurs spécimens de Galice, notre sauce barbecue maison et une injection de cheddar liquide.

14,90 €

Pirenaica

Pirenaica............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

100% bœuf âgé, truffe noire italienne râpée à table, provolone fondu, roquette et fromage frais truffé. Choix de pain brioché ou rustique.

16,50 €

Sayagüesa

Sayagüesa............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Viande de boeuf 100 %, fromage épicé de vache fondu, oignon, piments jalapeños, cornichon à l’aigre-douce et rouge épicé poivrons sauce.

16,50 €

Frisona

Frisona............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Viande de boeuf 100 %, oignon caramélisé, ris de veau, cèpes de Bordeaux, oeuf au plat, sauce de cèpes de Bordeaux et huile de truffe blanche italienne.

18,50 €

Normando

Normando............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Viande de boeuf 100 %, foie gras poêlé, oignon caramélisé, roquette, réduction de Porto et mayonnaise de reinettes.

18,50 €

Viandes

Entrecôte de vache

Entrecôte de vache............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Entrecôte de vache, pomme de terre et poivrons rôtis.

24,00 €

Côte de vache désossée et grillée

Côte de vache désossée et grillée............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Côte de vache désossée et grillée, accompagnée de pomme de terre et poivrons rôtis (600gr pour 2 personnes).

57,00 €

Côte de vache sélection Amaren

Côte de vache sélection Amaren............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Côte de vache sélection Amaren, accompagnée de pomme de terre et poivrons rôtis.

65,00 €/kg

Desserts

Dessert au chocolat

Dessert au chocolat............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Dessert au chocolat avec mousse de mangue.

7,50 €

Pain perdu caramélisé

Pain perdu caramélisé............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Pain perdu caramélisé à la crème diplomate et glace au riz au lait.

7,50 €

Homemade cheesecake

Homemade cheesecake............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Homemade cheesecake with red fruits

8,50 €

Glaces artisanales

Glaces artisanales............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Glaces artisanales : riz au lait, chocolat, mangue et mojito.

6,90 €

Fromage au coing maison

Fromage au coing maison............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Fromage Parmesan Reggiano affiné 30 mois au coing maison.

9,90 €

Vin

Vins rouges de Rioja

Gaudium Marqués de Cáceres 51,50 €
Excellens Marqués de Cáceres Cuvée 19,00 €
Vitium Piérola 42,00 €
Piérola (Crianza Recomendado) 17,50 €
Piérola Reserva 24,00 €
Imperial 32,50 €
Viña Real Reserva 22,00 €
Viña Real 16,00 €
Amaren 22,00 €
Ángeles Amaren 27,00 €
Amaren 60 Reserva 40,50 €
Marqués de Murrieta Reserva 29,50 €
Luis Cañas Reserva de La Familia 31,50 €
Luis Cañas 19,50 €
Luis Cañas Reserva 24,50 €
Campillo 21,00 €
Tondonia 41,00 €
Ramón Bilbao Edición Limitada 20,50 €
Sierra Cantabria Cuvée 29,00 €
Muga Crianza 25,50 €
Puntido 55,00 €
Baigorri 20,00 €
Azpilicueta 17,00 €
Barón de Ley Finca Monasterio 26,50 €
Orube Alta Expresión 28,00 €
Ysios Reserva 38,50 €
Vivanco Crianza 17,00 €
Izadi Selección 23,00 €

Vins rouges de Ribera de Duero

Capilla Vendimia Seleccionada 38,00 €
Cair Selección de La Aguilera 27,00 €
Mauro 40,00 €
Pruno 22,50 €
Vega Sicilia 5º Valbuena 160,00 €
Vega Sicilia Único 390,00 €
Emilio Moro 30,00 €
Pendón de La Aguilera 275,00 €
Traslascuestas Crianza 24,00 €
Pago de Carraovejas 43,00 €

Vins d’autres dénominations

Abad Martín (V.T. Castilla y León) 23,50 €
Scala Dei Cartoixa (D.O. Priorato) 55,00 €
Matsu El Recio (D.O. Toro) 24,00 €
Almirez (D.O. Toro) 29,00 €
Juan Gil (D.O. Jumilla) 21,50 €
Habla del Silencio (V.T. Extremadura) 22,00 €

Vins blancs

Excellens Sauvignon
Blanc Marqués de Cáceres 18,00 €
Pago de Carraovejas Quinta Luna 24,00 €
Capilla Verdejo 22,00 €
Belondrade y Lurton 54,50 €
Amaren Blanco (Vino Blanco de La Casa) 24,50 €
Luis Cañas Fer. en Barrica 21,50 €
Vivanco Cuatro Varietales 36,00 €
Muga Fermentado 20,50 €
Chivite Colección 125 Fermentado en Barrica 75,00 €
Godello Vega de Lucía 18,00 €
Albariño Pazo Señorans Colección 28,00 €
Albariño Mar de Frades 25,00 €
Príncipe de Viana 16,00 €
Enate 234 18,00 €

Vins Txakolis

Gorka Izagirre Zura 33,00 €
Gorka Izagirre 17,00 €
Gorka Izagirre G22 (Txakoli de La Casa) 22,00 €
Ameztoi 18,50 €
Itsasmendi Nº7 23,80 €
Malkoa 40,00 €

Vins roses

Excellens Marqués de Cáceres 16,00 €
Cordovín Valcuerna 14,00 €
Navarro Egurre 14,00 €
Chivite Las Fincas 21,00 €

Cava & Champagne

Juve Camps Rva. de La Familia 26,00 €
Freixenet Elyssia G. Cuvée 20,00 €
Pomal Reserva 30,00 €
Dom Pérignon 220,00 €
Perrier-Jouët Grand Brut 67,00 €
Thiénot Champagne 53,00 €

Vins en petites bouteilles

Emilio Moro 0,50l (D.O. Ribera) 22,50 €
Legaris 0,50l (D.O. Ribera) 21,00 €
Luis Cañas Reserva 0,50l 19,00 €
Campillo 0,50l 15,50 €
Piérola 0,50l 13,00 €
Imperial 0,37l 19,00 €
Viña Real 0,37l 10,00 €
Tierra Blanco Ferm. en Barrica 0,50l 14,50 €

TVA incluse