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  À la carte

Entrées froides

Cecina

Cecina............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Cecina (viande séchée et affinée) Premium Amaren.

14,90 €

Carpaccio de nos boeufs

Carpaccio de nos boeufs............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Carpaccio de nos boeufs et fromage parmesano Reggiano.

13,90 €

Anchois de Santoña

Anchois de Santoña............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Anchois de Santoña, conservés dans du beurre.

22,00 €

Tartare de thon rouge

Tartare de thon rouge............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Tartare de thon rouge, glace coco et citron vert.

15,90 €

Salade de ventrèche de bonite

Salade de ventrèche de bonite............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Salade de ventrèche de bonite de “Zallo”, poivrons rouges, anchois, et tomates confites.

16,80 €

Salade de tomate, « cecina »

Salade de tomate, « cecina »............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Salade de tomate, « cecina » (viande séchée et affinée), fromage au lait de vache et huile d’olive.

13,80 €

Entrées chaudes

Chistorra

Chistorra............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Chistorra (saucisse épicée) 100 % viande bovine, grillée.

9,90 €

Boudin noir artisanal

Boudin noir artisanal............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Boudin noir artisanal aux poivrons rouges rôtis.

9,90 €

Croquettes maison de nos boeufs

Croquettes maison de nos boeufs............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Croquettes maison de nos boeufs, touche épicée et sauce barbecue maison.

11,50 €

Ris de veau

Ris de veau............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Ris de veau, champignons, oeuf cuit à basse température, oignon caramélisé et huile à la truffe blanche italienne.

17,50 €

Cèpes de Bordeaux grillé

Cèpes de Bordeaux grillé............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Cèpes de Bordeaux grillé et beurre à la truffe noire.

16,95 €

Poulpe grillé

Poulpe grillé............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Poulpe grillé, mousse de pomme de terre et paprika.

23,00 €

Hamburgers

Choisissez le petit pain, choisissez la viande et dégustez un authentique burger de bœuf.

Choisissez viande

200gr Viande 100 % de nos bœufs certifiés.
400gr (2x200g) Viande 100 % de nos bœufs certifiés, supplément 6€.
200gr (*) Viande 100 % de bœuf premium, supplément 4€.
200gr (*) Viande 100 % de bœufs de Galice, supplément 5€.

(*) Viande soumise à disponibilité. ces viandes sont servies saignantes.

Choisissez pain

Choisissez entre un pain croustillant (*) ou une brioche au beurre (**).
Pain pour les convives cœliaques (*) +1,50€
Nous disposons de gants jetables pour déguster votre hamburger sans vous tacher.

(*) Pain servi par défaut, si vous en voulez un autre, veuillez le demander.
(**) Pain sous réserve de disponibilité

Tous les ingrédients ajoutés ou remplacés sont payés à part.


TERREÑA HAMBURGER - CHAMPIONNAT D'ESPAGNE

TERREÑA HAMBURGER - CHAMPIONNAT D'ESPAGNE............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Mélange de viande de nos bœufs, ananas mariné, fromage fumé, fromage épicé, chips de ris de veau, confiture de bacon et bière noire et sauce tomate épicée. Pain brioché passé dans notre gaufrier accompagné de ris de veau.

16,50 €

Berrenda negra

Berrenda negra............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Viande de boeuf 100 %, leurs jus ,oignon frit et sauce Amaren.

13,90 €

Berrenda colorada

Berrenda colorada............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Viande de boeuf 100 %, oignon frit, cheddar et sauce Amaren.

13,90 €

Rubia gallega

Rubia gallega............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Viande de boeuf 100 %, poivrons rôtis, roquette, oignon, piparras (pickles de piment), fromage parmesan reggiano +30 mois et mayonnaise à l’ail noir.

14,90 €

Simmental

Simmental............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Viande de boeuf 100 % farci de cheddar, cheddar gratiné, cecina (viande séchée et affinée) sélection Amaren des meilleurs spécimens de Galice, notre sauce barbecue maison et une injection de cheddar liquide.

14,90 €

Pirenaica

Pirenaica............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

100% bœuf âgé, truffe noire italienne râpée à table, provolone fondu, roquette et fromage frais truffé. Choix de pain brioché ou rustique.

16,50 €

Sayagüesa

Sayagüesa............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Viande de boeuf 100 %, fromage épicé de vache fondu, oignon, piments jalapeños, cornichon à l’aigre-douce et rouge épicé poivrons sauce.

16,50 €

Frisona

Frisona............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Viande de boeuf 100 %, oignon caramélisé, ris de veau, cèpes de Bordeaux, oeuf au plat, sauce de cèpes de Bordeaux et huile de truffe blanche italienne.

18,50 €

Normando

Normando............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Viande de boeuf 100 %, foie gras poêlé, oignon caramélisé, roquette, réduction de Porto et mayonnaise de reinettes.

18,50 €

Viandes

Entrecôte de vache

Entrecôte de vache............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Entrecôte de vache, pomme de terre et poivrons rôtis.

24,00 €

Côte de vache désossée et grillée

Côte de vache désossée et grillée............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Côte de vache désossée et grillée, accompagnée de pomme de terre et poivrons rôtis (600gr pour 2 personnes).

57,00 €

Côte de vache sélection Amaren

Côte de vache sélection Amaren............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Côte de vache sélection Amaren, accompagnée de pomme de terre et poivrons rôtis.

65,00 €/kg

Desserts

Dessert au chocolat

Dessert au chocolat............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Chocolat dessert.

7,50 €

Pain perdu caramélisé

Pain perdu caramélisé............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Pain perdu caramélisé à la crème diplomate et glace au riz au lait.

7,50 €

Homemade cheesecake

Homemade cheesecake............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Homemade cheesecake with red fruits

8,50 €

Glaces artisanales

Glaces artisanales............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Glaces artisanales : riz au lait, chocolat, mangue et mojito.

6,90 €

Fromage au coing maison

Fromage au coing maison............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Fromage Parmesan Reggiano affiné 30 mois au coing maison.

9,90 €

Vin

Vins rouges de Rioja

Gaudium Marqués de Cáceres 54,00 €
Excellens Marqués de Cáceres Cuvée 19,00 €
Piérola (crianza de la casa) 17,50 €
Piérola Reserva 24,00 €
Imperial 32,50 €
Viña Real Reserva 23,00 €
Viña Real 16,50 €
Amaren 23,00 €
Ángeles Amaren 27,50 €
Amaren 60 Reserva 42,50 €
Marqués de Murrieta (Reserva de la casa) 29,50 €
Luis Cañas 20,00 €
Luis Cañas Reserva 25,00 €
Luis Cañas Reserva de La Familia 32,00 €
Pomal 500 24,00 €
Campillo 21,00 €
Tondonia 48,00 €
Ramón Bilbao Edición Limitada 22,00 €
Sierra Cantabria Cuvée 31,00 €
Muga Crianza 27,00 €
Baigorri 21,00 €
Azpilicueta 18,00 €
Orube Alta Expresión 28,00 €
Vivanco Crianza 17,50 €
Izadi Selección 23,00 €

Vins rouges de Ribera de Duero

Capilla Crianza 26,50 €
Cair Selección de La Aguilera 27,00 €
Mauro 46,00 €
Pruno 22,50 €
Vega Sicilia 5º Valbuena 190,00 €
Vega Sicilia Único 390,00 €
Emilio Moro 32,00 €
Pendón de La Aguilera 275,00 €
Traslascuestas Crianza 25,00 €
Valnogal (Recomendado) 21,50 €

Vins d’autres dénominations

Finca La Capilla Malbec (D.O. Ribera Duero • Recomendado) 29,50 €
Matsu El Recio (D.O. Toro) 24,00 €
Almirez (D.O. Toro) 30,00 €
Habla del Silencio (V.T. Extremadura) 22,00 €

Vins blancs

Excellens Sauvignon
Blanc Marqués de Cáceres (Rueda) 18,50 €
Capilla (Verdejo) 23,00 €
Marqués de Cáceres (Verdejo) 16,50 €
Monopole (Verdejo) 15,00 €
Amaren Blanco (Vino Blanco de la casa) 28,50 €
Azpilicueta Blanco Fermen. Barrica 18,00 €
Marqués de Cáceres Exc. (Rioja) 16,50 €
Luis Cañas Viñas Viejas (Rioja) 23,50 €
Godello Vega de Lucía 18,50 €
Albariño Mar de Frades 28,00 €
Albariño Don Pedro de Soutomaior 20,00 €
Príncipe de Viana 16,00 €
Enate 234 18,50 €
Monopole 17,00 €

Vins Txakolis

Gorka Izagirre (Bizkaia) 18,00 €
Gorka Izagirre G22 (Bizkaia) 22,50 €
Itsasmendi Nº7 (Bizkaia) 24,00 €
Lapazaran (Bizkaia) 16,50 €
Arregi (Getaria) 16,50 €

Vins roses

Excellens Marqués de Cáceres 17,50 €

Cava & Champagne

Cuvée Panot Gran Reserva 22,00 €
Vivanco Cuvée Inédita Reserva Extra Brut 28,50 €
Juve Camps Rva. de La Familia 29,50 €
Dom Pérignon 230,00 €
Mumm 55,00 €
Roger Goulart Gran Reserva 19,00 €

Vins en petites bouteilles

Luis Cañas Reserva 0,50l 19,00 €
Piérola 0,50l 14,00 €
Imperial 0,37l 19,00 €
Viña Real 0,37l 10,00 €
Emilio Moro 0,50l (D.O. Ribera) 23,00 €

TVA incluse